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本文目录

1. 重庆九大碗的窍门正宗做法
2. 四川宴席九大碗做法
3. 重庆正宗夹沙肉绝密配方

重庆九大碗的正宗做法

1、原料：猪肉腿、重庆做法重庆做法葱、夹沙家常夹沙姜
、肉的肉干红椒 、窍门油、重庆做法重庆做法盐、夹沙家常夹沙料酒、肉的肉老抽、酱油、豆瓣酱  、自制辣酱、温水、辣椒粉。

2、肉洗净切薄片。

3、葱姜均刀备用
。

4
、豆瓣酱和自制辣酱备用 。

5 、锅中入油烧热倒入肉片煸炒。

6、加入葱姜和红辣椒  ，料酒翻炒。

7 、放入豆瓣酱，自制辣酱 ，辣椒粉，老抽，酱油翻炒 。

8、翻炒均匀加入温水  。

9、大火煮沸转小火慢炖三十分钟左右。

10、肉熟后加盐调味，大火收汁即可。

四川宴席九大碗做法

宜宾九大碗：头碗肉饺成肉夹馍，粉，鸡蛋放一起，保鲜膜包成条放锅里蒸
，然后切片，碗里底有排骨舒肉 ，玉头 ，上面放一点葱
，一切就Ok

重庆正宗夹沙肉绝密配方

1、用料：猪里脊300克、香菜半斤
、干辣椒丝一把、料酒适量、盐适量、十三香适量 、淀粉半勺、生抽1勺。

2 、准备好葱姜蒜，干辣椒剪成丝状，香菜洗净切段；

3、里脊肉中放入生抽、料酒
、盐、白胡椒粉 、一个蛋清、淀粉抓匀腌制；

4
、热锅冷油，放入肉丝、花椒粉把肉丝炒干，放入葱姜蒜
 、干辣椒炒出香味 、调入生抽、白糖、盐；

5、放入香菜段大火快速翻炒均匀即可 。

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